红烧大虾
红烧大虾的做法说明
简单美味的红烧大虾，已经成为我们家餐桌的常客啦😊
红烧大虾的做法与步骤
- 第1步.
蒜切碎，活虾洗干净
- 第2步.
准备好水淀粉
- 第3步.
热锅热油，将洗干净的活虾下锅大火翻炒，炒3分钟左右，到虾皮快与肉分离时即可（活虾肉比较紧，火候不到后边不入味），将炒好的虾盛出
- 第4步.
热锅热油将蒜炒香
- 第5步.
倒入炒好的虾，翻炒，依次放料酒、味极鲜、盐、糖，稍微翻炒一会
- 第6步.
倒入水淀粉，要不停的翻炒，不然会糊锅，炒至剩少许汁关火
- 第7步.
这是收完汁的状态，一定要留点汁，这个汁特别香，我们家每次吃的时候这个汁都是抢手货
- 第8步.
完工
小贴士
1.活虾第一次炒的时候一定要小心，因为它们会蹦出来的😱，下锅后立即盖上锅盖，不然整个厨房都是虾(●°u°●) 」
2.盐一定要少放，因为味极鲜就是咸的，糖的分量看个人口味啦，前边料表里的小勺就是调料盒里的那种小小的勺子，汤勺就是喝汤的时候用的那种瓷勺
3.第一次炒虾的火候很重要，活虾要炒的稍稍久一点，这样后边才会入味，要是用的死虾就不用很久
