黄油版肉松蛋黄酥
黄油版肉松蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥（黄油版）和肉松蛋黄酥的综合体……肉松也是自制的鸡胸肉版肉松
黄油版肉松蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将油皮、酥皮分别和好，用保鲜膜醒10分钟。没有面包机，也没有料理机，只能手和，用大陶瓷碗装着和不容易粘碗，夏天人体体温很容易就把黄油融化和匀了。
- 第2步.
趁着醒面团的时间，可以把买的生咸蛋黄用180℃烤5分钟
- 第3步.
面团醒好后，油皮酥皮分别分成20个。本人有点强迫症，我和好的油皮面团刚好400g，就分成了20g一个；酥皮面团284g，就分成了14g一个。
- 第4步.
用油皮面团将酥皮面团包裹起来团成一个球儿
- 第5步.
把面团擀成长椭圆行再卷起来，用保鲜膜盖住，醒10-15分钟，这个步骤重复2-3次，我只卷了两次。趁醒面团的间隙，可以备好馅儿料，从烤箱中拿出咸蛋黄，准备好放包好的蛋黄酥的烤盘。
- 第6步.
将醒好的面皮面团擀开，放上肉松和烤好的咸蛋黄
- 第7步.
捏好边，和口面朝下
- 第8步.
全部包好后就可以准备蛋黄液，芝麻，顺便预热烤箱，我预热就用的180℃/5分钟
- 第9步.
刷蛋黄液撒芝麻，我家的鸡蛋蛋黄比较大只，其实一只就够了，然而我打了两只，硬给刷上去了。如果家里蛋黄大的打一只就够了，蛋黄比较小的就需要打两只或者打一只加一点点水（加水颜色会比较淡一些）。我用的两种肉松，所以在其中一种的面上撒了一点点白芝麻做标记，方便分辨也不影响口味儿。
- 第10步.
送烤箱，180℃/中层/35分钟
- 第11步.
出炉啦！烤好啦！
- 第12步.
我自制的肉松没有炒太干，建议用自制肉松做蛋黄酥前，先在微波炉里转一转，但是别转糊了。吸取教训，下次一定可以更好滴！
