红心火龙果千层(妖艳的美)

红心火龙果千层(妖艳的美)的做法说明
打发奶油用的细砂糖按个人喜欢甜度放,菜谱是8寸的方子,我烙了16张(想做6寸的方子就将菜谱所有用料减半)关于糖(可放糖粉,细砂糖,白糖)~
千层蛋糕,你想吃什么味道😊~
红心火龙果千层(妖艳的美)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料~
- 第2步.
⭐火龙汁: 火龙果切块放入料理盒内,搅打成泥,过筛去黑籽,40g火龙果汁备好~
- 第3步.
黄油放入锅内,隔水融化备用~
- 第4步.
鸡蛋+糖粉=倒入盆中~ 挤入牛奶~ 倒入火龙果汁~ 分次筛入低筋面粉,搅匀~
- 第5步.
再倒入融化的黄油~ 搅拌混合均匀成面糊~ 将面糊过筛一遍~ 过筛好的面糊更细腻,当冰箱冷藏静置30分钟~
- 第6步.
火龙果块切块备用~
- 第7步.
细砂糖倒进奶油盆中,打发好(稍微打硬些,但不要打过啦)~
- 第8步.
平底锅转小火待锅微热倒入适量面糊,晃动让液体铺满锅内,将多余的面糊倒回盆内(我用的是24cm直径的平底锅或电饼铛)
- 第9步.
小火煎至饼皮鼓起,饼皮边缘微微卷起即可,不用翻面,这样一张饼皮就烙好啦~ (可准备一块湿布,平底锅温度高时将锅放在湿布上给锅体降温,晾至一会在继续用)~
- 第10步.
依次烙好所有饼皮,带裙边的饼皮~ (不要裙边的,就将饼皮落在一起用慕斯底或盘子切成圆饼皮即可)~
- 第11步.
组装叠层: 蛋糕托上铺上一张饼皮,抹上奶油,依次顺序铺上第3张饼皮,抹好奶油打底~ 放上火龙果块,再抹上奶油,放上饼皮(重复顺序以此类推,我放了3层火龙果块)~ 最后抹上奶油,保持平整~ 放上最后一张饼皮即可~ ⭐每抹一层奶油和火龙果块都要保持表面平整(挑个最好的饼皮盖面)~
- 第12步.
做好放冰箱冷藏3小时以上(通常我都是头天晚上做好,隔天吃)放冰箱以后切面工整,口感更紧实,有韧劲好吃~
- 第13步.
红心火龙果千层就做好啦~
- 第14步.
均匀的切成8等份~
- 第15步.
层次层次~
- 第16步.
来一块么😄~