拯救打坏奶油做坏酸奶多余老面的柔软可可面包

拯救打坏奶油做坏酸奶多余老面的柔软可可面包的做法与步骤

1. 第1步.

   首先 您需要拥有一份打坏的奶油

   
2. 第2步.

   一杯做的不太好的炭烧酸奶 还有一块用不掉的老面

   
3. 第3步.

   把除了老面、巧克力、盐、酵母以外所有原材料扔到面包机里面揉一个程序（酸奶、鸡蛋、奶油提前冷藏，利于面团降温）； 加入老面、盐和酵母，我加的老面是冻住的加进去可以使面团降温； 由于是夏天使用机器揉面最最关注的就是降温问题了，我家的面包机是2008年买的最低配的那种，最多揉成这种程度，请原谅他。

   
4. 第4步.

   在室温28度的情况下，室温发酵到粘面粉戳洞不回缩状态，一发完成。

   
5. 第5步.

   松弛。分割面团为6份，约95g一份。擀成长条状（卷三圈半的长度），加入巧克力，想吃多少放多少。卷起来。

   
6. 第6步.

   放入模具，38度进行第二次发酵。我用的模子是Ikea买的吐司模具 可以放5个卷。另外多出一个放进了油脂模子里。二次发酵涨到模子的8分或9分满就可以。

   
7. 第7步.

   然后放入烤箱中下层175度上下火20min就可以啦 。口感类似于cycle家的巧克力栗子面包，我们虽然是废料做的，但我们超级软嘻嘻。