自制五香咸鸭蛋
自制五香咸鸭蛋的食材和调料
| 咸蛋 | 10个 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 两三片 |
| 花椒 | 适量粒 |
| 高度酒 | 一小碗 |
自制五香咸鸭蛋的做法与步骤
- 1.
把鸭蛋洗干净，晾干或者擦干水分。 准备一个可以密封的玻璃罐，确保鸭蛋和容器都必须无水无油，不然容易坏掉！
- 2.
准备适量水放入八角香叶花椒桂皮适量烧开，别放太多不然五香味太重！烧开后加入盐，我腌制18个鸭蛋放了半小包盐，然后自己尝一下有足够咸就OK，不用盐水饱和也可以的！ ，烧开后让他自然放凉！
- 3.
准备一小碗高度酒，把每个鸭蛋都沾上高度酒放置10分钟
- 4.
最后把鸭蛋放到容器里 倒入放凉的五香盐水 再把刚刚的高度酒也倒进去，水要没过鸭蛋，密封保存，放在阴凉处一个月后。拿出来用蒸蛋器蒸熟即可！发现用蒸的出油比较多！
