俄罗斯果仁大列巴

俄罗斯果仁大列巴的做法说明

超级好吃又简单的大列巴～

我的烤箱75升的，这样一条长度进去刚好了，烤箱小的可以分成两小条（也不小了）烤。

第1步.
1.除黄油外所有材料放入厨师机，开1档搅拌。（面团含水量少，只能低档了） 2.揉面15分钟后加入10g黄油，1档搅拌10分钟。 3。10分钟后再放10g黄油，1档再搅拌10分钟。（不用等出膜，这个面团出不了膜的哦～）
第2步.
面团揉圆盖上保鲜膜，28～29度室温发酵1～1.5小时，发酵至1.5～2倍大即可。
第3步.
揉好的面团取出按压排气，排气后静置15分钟。静置好的面团擀成长方形，30*40厘米左右，铺上果干，卷好，收口捏紧。因为面团有点Q，会有点不好擀。
第4步.
卷好后放入烤箱，37度发酵一个小时左右，发酵至两倍大。发酵时边上放盆热水提供湿度。水没有蒸气时要换水。
第5步.
喜欢刷蛋液的可以刷上蛋液。放入预热好165度的烤箱中下层，烤45～50分钟。上好色了盖上锡纸。
第6步.
我半夜烤的等到睡着，颜色深了，不过脆皮更香呢！
第7步.
这么大一条
第8步.
切片
第9步.
料好多，满足。