《砂锅版新奥尔良烤翅》
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法说明
儿子很喜欢吃新奥尔良烤翅，我之前都是用烤箱烤，这次收到长草已久的干烧急冷都不破的黑乐砂锅，我用砂锅来烤。用砂锅烤鸡翅的方法其实挺简单，关键点是要大火猛烤，多翻面。这样烤出来的鸡翅有炭烤的香味，翅色泽诱人，香气扑鼻，咬一口肉质鲜嫩多汁，实在是太美味了！
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法与步骤
- 第1步.
备好食材，将鸡翅洗净，控干，用叉子在鸡翅上均匀地扎一些小孔。
- 第2步.
将鸡翅放入碗里，加入腌料，用手抓匀，按摩几分钟，让腌料充分与鸡翅融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
- 第3步.
将腌制好的鸡翅取出，砂锅底部放烤架，烤架上铺上两、三层锡箔纸。
- 第4步.
把鸡翅整齐地排放好。
- 第5步.
盖上锅盖，中大火烘烤20分钟。
- 第6步.
烤至20分钟的时候打开锅盖，将鸡翅刷上蜂蜜水，翻面后也刷上蜂蜜水，继续烤20分钟。
- 第7步.
关火，焖10分钟后开锅。
- 第8步.
尝一口，新奥尔良烤翅色泽诱人、香嫩多汁、味道鲜美，太好吃了！
- 第9步.
诱人不？
小贴士
1，锡箔纸要盖住砂锅的四壁，最好高于砂锅边缘，目的是防止油渍漏到砂锅里面去，把砂锅弄脏。
2，烤的时间需要根据火力大小、烤架高低等实际情况稍作调整，闻到香味就差不多烤好了。
3，烤肉调理就是要温度高，温度越高烤的肉质就越鲜嫩、越美味，但同时要注意及时翻面，以免烤焦。
