最美食材之番茄牛腩忆江南
最美食材之番茄牛腩忆江南的做法说明
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同样的西红柿炖牛腩，大厨做出来的味道绝对让人流连忘返，夏大厨竟在一锅牛肉里品出了江南女子的温柔如水。这菜，也没sei啦~想学吗？小美送你送食谱呦~
最美食材之番茄牛腩忆江南的做法与步骤
- 第1步.
选择牛腩肉。
- 第2步.
逆着牛肉纹理切制。
- 第3步.
牛筋与西红柿、芹菜、洋葱慢炖90分钟。
- 第4步.
倒入红葡萄酒或料酒，将拍松的梨皮与牛肉一同腌制后，入锅清煮至熟，留下牛肉水。
- 第5步.
加入少量底油，将腌制后的牛肉入锅简单煸炒后，再依次加入配料。
- 第6步.
配料：姜、芹菜、胡萝卜、香料、番茄酱、番茄沙司、鲜番茄、梨、洋葱、生抽、腐乳。
- 第7步.
八角、桂皮、小茴香、香叶、草果。
- 第8步.
简单翻炒后，加入牛肉水，煲煮90分钟。
- 第9步.
（水要宽，若不够可添热水）
- 第10步.
加入处理过的牛蹄筋、圣女果简单翻炒。
- 第11步.
出锅摆盘即可。
小贴士
牛筋 富含胶原蛋白，但脂肪量极少，基本不含胆固醇，有助于补充胶原蛋白，强筋健骨。
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