苏式绿豆汤

苏式绿豆汤的做法说明

一直以为绿豆汤就是绿豆要煮开花、煮出绿豆沙，后来吃过了苏州的绿豆汤，才知道，原来绿豆汤可以做得豆绿汤清米白。
在黎里古镇，买到了童年的零食：冬瓜糖、蜜枣、红丝绿丝，于是就有了这碗绿豆汤。

1.
绿豆、糯米，隔夜浸泡（12小时左右）
2.
把浸泡了一晚的绿豆和糯米分别蒸熟，糯米一般蒸二十分钟、绿豆多蒸十来分钟。
3.
薄荷叶煮水，煮开就行，放一边凉着备用，也可以冰镇一下，吃起来更好吃。
4.
冬瓜糖切成小块、蜜枣也切成薄片。
第5步.
等糯米、绿豆都凉透了，取一个小碗，舀一勺糯米、一勺绿豆、拌一点绵白糖，抓几块冬瓜糖、几片蜜枣、再点缀几根红丝绿丝，最后倒入冰镇的薄荷水，一碗漂亮的苏式绿豆汤就成了。