五彩大拉皮

五彩大拉皮的做法说明

婆婆家盛产地瓜，每年都做地瓜粉，之前都是婆婆用来做粉皮汤或者焖子。我就除了用来挂糊或者勾芡，从来没做过其它。之前在饭店吃过东北大拉皮挺好吃的，这个夏天自己试试在家做。

第1步.
地瓜粉和水搅拌成糊，锅里烧开水，不锈钢盘刷油放锅里，倒入半勺淀粉糊晃动不锈钢盘薄厚均匀稍微定型马上把盘寖到水里，冒大泡就好了，捞出揭下粉皮过凉水。
第2步.
多过几遍凉水。
3.
里脊肉切丝，热锅凉油，下锅炒，放少许生抽耗油胡椒粉炒熟。鸡蛋打散平底锅煎成蛋皮，切丝。黄瓜、木耳、胡萝卜、紫甘蓝全部切丝备用。豆芽开水烫一下过凉水。所有整齐的色彩搭配码在盘子周围，拉皮切宽条码在中间，大蒜切末，香菜切小段，小米椒切粒，放在拉皮拉皮上面。
第4步.
芝麻酱加一点水或者芝麻油解开，放除了胡椒粉以外所有调料调成料汁淋到上面。吃的时候拌匀。