无麸质淡奶油蛋糕

无麸质淡奶油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白和蛋黄

2. 2.

   蛋黄加入淡奶油和糖，搅拌均匀，加入杏仁粉，划一字搅拌无颗粒。

3. 3.

   打发蛋白，挤入柠檬汁，糖分三次加入。打发到可以拉出小勾勾。

4. 4.

   打发好的蛋白分三次加入蛋黄，翻拌均匀（像炒菜），切记不能划圈。蛋糕糊倒入模具，震荡出气泡。

5. 第5步.

   提前预热烤箱160度，然后放入烤箱中层，30分钟。再转140度25分钟。如果表面上色，里面还没熟，可以盖上锡纸再烤几分钟。