干菜（干萝卜丝）包子

干菜（干萝卜丝）包子的做法与步骤

1. 第1步.

   萝卜丝泡发，攥出水分，切碎。大葱/姜/尖椒切碎，香葱切碎另放，粉丝泡软，切碎。

   
2. 第2步.

   起油锅，油微热时，放五花肉煸炒出五花肉里面的油，然后放大葱姜和尖椒碎，放盐，生抽，五香粉和胡椒粉，翻炒出葱香。

   
3. 第3步.

   放入萝卜丝碎，萝卜丝碎上再放入一些盐，五香粉胡椒粉，生抽老抽，翻炒，至上色均匀。

   
4. 第4步.

   放入香葱和一些香油，拌匀，关火。包子馅已经做好，尝一下，如果咸度不够的话，再加些盐，要少量多次尝试着加，不要一次加的过多，无法补救。包子馅尝起来比平时炒菜略微咸一些，包好出来会正合适。

   
5. 第5步.

   面粉放发酵粉，发至两倍大，揉面到光滑，就可以包了，我每个包子的皮的重量大约45克，大小大概3英寸，就是硅胶垫最小的哪个圆差不多大，整出来包子不会很大，也不是很小的那种。

   
6. 第6步.

   包好。等十分钟左右，冷水上锅蒸，水开后（蒸汽都上来）二十分钟左右，关火，等一分钟左右，开锅。

   
7. 第7步.

   老家带来的面粉，没有那么白，但是好吃😋

   
8. 第8步.

   没包完的先，第二天又发了些面（尽量软一些），做了些水煎包。

   
9. 第9步.

   成品