小美白米糕

小美白米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   粘米粉，白糖，清水放入主锅30秒速度5拌匀

   
2. 第2步.

   5分钟温度80℃速度3。让米浆煮成比较稠的半熟状态，然后等主锅里面的米浆冷却到30℃左右，就是滴在手背上是微微热的感觉（非常重要，非常重要，非常重要，不然会把酵母烫死），

   
3. 第3步.

   然后往主锅里面加入5克酵母，20秒，速度5搅拌均匀.，用密塞勺过滤倒入大碗，蒙上保鲜膜发酵。

   
4. 第4步.

   等涨到出现多个小泡的时候，用筷子插入碗内顺时针搅拌一下进行消泡，这是一发，再次发酵一回，张到出现许多小泡就倒入模具

   
5. 第5步.

   表面撒点黑芝麻，主锅里面加水烧开，再放蒸锅15分钟V档速度1，然后焖5分钟即可出锅

   
6. 第6步.

   香香甜甜的白米糕做好了，冷了也非常Q弹