东方嘉华『Q號8708O5』

东方嘉华『Q號8708O5』的做法与步骤

1. 1.

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2. 2.

   将鲜奶酪与芒果奶酪所用的吉利丁分别用冰水先浸泡约15分钟，泡软后将水份沥干挤掉备用

3. 3.

   制作鲜奶酪，取一小锅，将香草荚剖开刮下香草籽，将香草籽与香草荚外皮一并放进锅中，再倒入鲜奶、糖，以小火熬煮，一边搅拌至砂糖糖融化完全

4. 4.

   取出香草荚外皮，放入步骤1的吉利丁，趁热搅拌至吉利丁融化

5. 5.

   制作芒果奶酪，芒果切成丁状与鲜奶一起放入果汁机中搅拌均匀取一小锅，倒进步骤5的芒果牛奶，加入糖，以小火搅拌至糖融化，再加入步骤1的吉利丁搅拌至吉利丁融化为止将芒果奶酪与鲜奶酪所需的鲜奶油倒入另一锅，以电动搅拌机搅拌至湿性发泡(即搅拌机举起时鲜奶油滴落会留下痕迹)

6. 6.

   步骤7的鲜奶油依份量分别加入步骤3的鲜奶酪液与步骤5的芒果奶酪液里，并分别搅拌均匀将鲜奶酪先倒入容器内约1/3高处，放入冰箱冷冻约20分钟至表面凝固，芒果奶酪液先放室温处，待鲜奶酪液凝固后再将芒果奶酪液倒入至2/3高处，放入冰箱冷藏约3小时凝固为止

7. 7.

   将芒果冰沙材料放入果汁机搅拌均匀成最后撒上些许芒果丁，加上薄荷叶作装饰，渐层芒果奶酪冰沙透心凉美美完成^^冰沙状