豉香豆角五花肉（不用油哦）

豉香豆角五花肉（不用油哦）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料:豆角、五花肉、豆豉、大蒜、酱油、啤酒、八角、盐。豆角洗净，去头、尾、筋，截成小段。豆豉洗去浮灰，泡水软化（没过豆豉即可）。

   
2. 第2步.

   五花肉切片，这是0.5cm吧，厚一点点有口感。

   
3. 第3步.

   不用预热锅，中大火，直接倒入豆角，煸去水分。

   
4. 第4步.

   炒到没有水分了，有点点虎皮色，加入2g盐继续干煸，至颜色略深，锅里的盐都裹在豆角上，看不见盐粒，就可以添出来备用。

   
5. 第5步.

   五花肉下锅，不用油哦，慢慢的它自己就会出油了哦。到两面有焦色就可以添出来备用，在盛肉的碗里倒入30-40g的生抽，小腌一下下，入味儿。

   
6. 第6步.

   这是盛出肉的锅，里面的油也不少吧。放入八角，煸香。

   
7. 第7步.

   倒入豆角，至完全裹满猪油。

   
8. 第8步.

   倒入浸着生抽的五花肉，炒出酱味儿～

   
9. 第9步.

   加入豆豉及泡它的豆豉水，略炒，就会闻到豆豉的酱香，好香哦～

   
10. 第10步.

    半罐啤酒加入，豆角和五花肉已经全部淹没在酒水里了……不但可以去腥，嫩肉，还可以当水用，哇哦，真是棒棒哒👍翻炒一下，可以加盖闷喽。

    
11. 第11步.

    这会儿可以处理大蒜了，我的大蒜大，用了五瓣，如果是小一点的用八个，大蒜压扁，大概切切，颗粒感明显，容易出味儿，超级提香。

    
12. 第12步.

    水剩下只有菜的一半就基本上熟了。

    
13. 第13步.

    加入大蒜粒，翻炒到基本收汁，全程蒜味儿飘香～～～

    
14. 第14步.

    漂亮～大蒜差不多也去生了。

    
15. 第15步.

    出锅，开吃吧……