玉米虾仁馄饨
玉米虾仁馄饨的做法说明
家里的小朋友特别喜欢吃馄饨，此版本的虾仁馄饨不放鸡精仍旧鲜美无比～自己多包一些冻在冰箱里，早上懒得做饭的时候可以当早餐，心情美美哒～
玉米虾仁馄饨的做法与步骤
- 第1步.
我是习惯买来绞好的肉馅再自己剁一下，这样肉感比较细腻，也比较有劲，喜欢颗粒感的朋友可以把这一步省略。这样做出来的馄饨比较绵，适合小朋友跟老人。
- 第2步.
鲜虾去除虾线，洗好放在一边备用。
- 第3步.
玉米粒洗好放在一边备用。（我是从超市买的现成的玉米粒，偏甜一点。）
- 第4步.
姜片、葱段切碎备用，越碎越好。
- 第5步.
将葱姜末放在肉馅里再剁一遍。（此步骤可省略，可以直接把葱姜碎放在肉馅里沿同一个方向搅拌）
- 第6步.
用去除虾线后剩下的虾头等炸少许虾油。（后续可用他们直接做汤即可，可以不必放鸡精就足够鲜美～）
- 第7步.
在剁好的肉馅里放两勺生抽。
- 第8步.
两勺或三勺炸好的虾油。
- 第9步.
一勺香油。
- 第10步.
虾仁切好，这一步可以剁碎也可以切的颗粒状，我喜欢颗粒状的口感，所以没有剁碎。
- 第11步.
将虾仁与玉米放入肉馅里，加一勺盐，沿同一个方向搅拌，给肉馅搅拌均匀增加黏稠度。（注意⚠️一定要同一个方向搅拌给肉馅上劲）
- 第12步.
这一切我们的肉馅就大功告成了。
- 第13步.
开始包！
- 第14步.
元宝馄饨，胖嘟嘟的可爱极了。
- 第15步.
将炸虾油的锅子直接放水烧开，用漏斗将虾头虾身等捞上来，放少许盐跟香油，我们的底汤就做好了。配料可以加些许紫菜跟韭菜，也可以不加。
小贴士
虾仁馄饨的汤头加少许韭菜会更鲜美。
这个版本的馅儿尽量不要放鸡精了，已经足够鲜了。
