家常红烧茄子
家常红烧茄子的做法说明
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家常红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切块.滚刀块也行。西红柿切块，青椒切丝。葱段，姜丝，蒜末不用太小。热锅加油，可多些，下茄子和八角转中小火煸炒，将茄子基本炒软熟，中途不加水。下葱姜蒜青椒丝出香味后，下白糖，酱油，下西红柿炒熟。出锅前撒盐，花椒面，蒜末，出锅
- 2.
茄子切块.滚刀块也行。西红柿切块，青椒切丝。葱段，姜丝，蒜末不用太小。热锅加油，可多些，下茄子和八角转中小火煸炒，将茄子基本炒软熟，中途不加水。下葱姜蒜青椒丝出香味后，下白糖，酱油，下西红柿炒熟。出锅前撒盐，花椒面，蒜末，出锅
小贴士
小火煸炒很重要，茄子借本被煸熟的，口感丰腴，有肉香。蒜分两次放。出锅前放蒜末很提鲜。
