网红柠檬鸡脚

网红柠檬鸡脚的做法说明

看了抖音之后自己尝试做的，因为没有买到百香果，没放成，我看其他菜谱有些放醋的，我不建议，醋的酸难把控而且味道有点实，所以我还为用柠檬汁，如果喜欢酸的朋友可以加百香果，会有特有的果味还带着果酸，如果像我没买到百香果又喜欢酸，可以再放多点柠檬汁

第1步.
洗净，切脚趾，一开二
第2步.
准备花椒一把，香叶几片，姜几片（焯水放一半量，腌制放剩余一半）我一共10片姜片为了去鸡脚的腥味和冰味
第3步.
焯水凉水放入花椒、香叶，姜片，鸡脚
第4步.
小半个洋葱洗净
第5步.
洋葱切丝
第6步.
柠檬洗净，留小半个榨汁，其余切片去核将蒜瓣切粒小米椒切粒小葱切粒
第7步.
准备完其他，鸡脚也焯好水，放入准备好的冰水中冷静，让其肉质更Q弹
第8步.
沥干水后在大碗中放入鸡脚、姜片、花椒、洋葱丝、柠檬片、蒜粒、小米椒粒、小葱粒，料酒、生抽，盐，糖、柠檬汁，搅拌均匀，最后放少许麻油，增加香味最后记得试味，味道要略为重口味，因为腌制出来会味淡
9.
封好保鲜膜打入冷宫（冰箱），冷藏一晚即可