素食：清炒苋 xian 菜

素食：清炒苋 xian 菜的做法说明

苋菜清炒

民间有“六月苋，当鸡蛋”、“七月苋，金不换”的说法，人们在这个时节食用苋菜非常有好处，不但，可以清热排毒、祛湿止痢，还能趋吉避凶、祛毒辟秽，因而有些地方称苋菜为“长寿菜”。

眼下正是苋菜上市的季节。苋菜分为青、红两种，我们常吃的是红苋菜，有些地方叫“汉菜”。红苋菜是有些地方端午节必吃的一道菜。

《本草纲目》记载“六苋，并利大小肠。”苋菜性凉味甘，不仅能通润肠道，还能清热解毒、祛湿止痢，是防治夏季肠道疾病不可多得的菜肴。常吃苋菜可清除体内毒素，保持皮肤细腻有弹性。