软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴

软糯酥脆的——烫面土豆鲜肉锅贴的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉分多次加入沸水 边加水边搅拌 💡要依据自己面粉的吸水程度 不要盲目加水

   
2. 第2步.

   揉成光滑的面团 盖保鲜膜醒30min以上 合适的面团是软硬适中 有点粘性但完全不会沾手的哦

   
3. 第3步.

   土豆切丝后剁成末 细一点比较好入味 口感也更好

   
4. 第4步.

   加入肉馅和调味料 搅拌均匀 调味料要根据自己的口味添加

   
5. 第5步.

   取一个小剂子擀成面皮 可以擀的方一点 方便包 我是约11g-12g左右 具体根据个人就好 喜欢大些的就多一点面 小的就少一点面 不过皮不要太厚 影响口感哦 和平时的饺子差不多就可以啦😌

   
6. 第6步.

   放上馅料 多少还是自己把握 太少了瘪瘪的会不太好看哦

   
7. 第7步.

   捏住中间 两端不用捏

   
8. 第8步.

   全部包好～ 吃不了的这一步可以密封冷冻保存 随吃随煎哦

   
9. 第9步.

   锅中刷适量油

   
10. 第10步.

    把生煎摆进去 平底锅最好

    
11. 第11步.

    小火盖锅盖煎一下 一分钟左右 煎到底部微微发黄即可

    
12. 第12步.

    倒入适量水 大概铺满生煎底就可以 因为没有收口 太多了汤汁会跑出来 味道就淡了 始终小火，盖上锅盖焖 听到 吱吱 的声音变小了就说明水快干了 这时再倒入一小部分盖锅盖 至水干

    
13. 第13步.

    盛出来撒芝麻葱花摆个盘～

    
14. 第14步.

    底部金黄酥脆哦！

    
15. 第15步.

    底脆皮糯🙈

    
16. 第16步.

    馅料也可以放自己喜欢的 三鲜呐 鲜肉啊 虾仁啦都超棒！