超快手培根韭菜鸡蛋饼 by pink-rabbit
超快手培根韭菜鸡蛋饼 by pink-rabbit的做法说明
不会翻锅的我也烙出了漂亮的鸡蛋饼！太开心了！赶紧记录一下。😊
超快手培根韭菜鸡蛋饼 by pink-rabbit的做法与步骤
- 第1步.
所需材料。可以烙一个直径20cm大小的饼。
- 第2步.
操作步骤综述。如图。
- 第3步.
韭菜清洗、切成1cm左右小段。培根切成小条或小片。
- 第4步.
鸡蛋+盐 打散，加入韭菜，混匀。
- 第5步.
加入面粉，稍作混合。
- 第6步.
再加入清水，充分混合均匀。
- 第7步.
投入培根，换成硅胶刮刀，把粘在盆边的干粉刮一下，做最后混合。
- 第8步.
中小火热锅，把手掌平行置于锅底上方，感到有热气了就可以把拌好的面糊一下子倒入锅中。然后马上用刮刀把面糊摊匀。
- 第9步.
摊平面糊以后，另起火加热另外一个不粘锅。
- 第10步.
中小火烙至表面如图片状态就可以翻面了。
- 第11步.
把加热好的空锅倒扣于烙饼的锅，然后左右手各握住一个锅把，同时翻转，饼就被转移到了另个锅，并翻完了面。
- 第12步.
刚翻转完的状态，两个锅交换了上下位置。
- 第13步.
继续中小火烙熟翻过来的那一面。
- 第14步.
起锅装盘。
- 第15步.
可以把装在盘里的饼用手拎起翻一个面，漂亮的一面就朝上了✌️
小贴士
因为用了培根，本身有咸味，所以只需1g盐就足够了。如果用其他淡味材料代替培根的话，就要适当增加食盐用量。
切饼推荐用切披萨的滚轮刀，非常好用。
如果用质量较好的不粘锅的话，烙饼时完全不用刷油。
