【海螺】做菜加一点冰块，脆脆爽爽惹人爱！

【海螺】做菜加一点冰块，脆脆爽爽惹人爱！的做法与步骤

1. 第1步.

   冰镇螺片： 姜蒜末、葱花中加白糖、芥末，倒少许生抽，陈醋、加一点麻油调匀成酱汁；

   
2. 第2步.

   响螺冷水下锅，煮至沸腾，一旦肉壳分离，就要捞出；

   
3. 第3步.

   用竹签旋转着挑出螺肉，放入冰水中洗净，除去螺盖，抠去内脏；

   
4. 第4步.

   把螺肉片成片，铺在冰上，佐上酱汁即可。

   
5. 第5步.

   梅子花雕香螺： 香螺放入30度左右的温水中，放几片姜片，加少许盐，浸泡1小时吐沙；

   
6. 第6步.

   做酱汁，锅内加黄酒，下冰糖，放几颗话梅，加姜片，煮开后用小火再煮5分钟，熄火后稍稍放凉；

   
7. 第7步.

   将吐好沙的香螺冷水下锅，加姜片和少许盐，大火煮开，煮开后把香螺捞出放入酱汁中，最后在香螺中加少许薄荷，腌入味即可。