黑米粉全麦贝果（不过水）
黑米粉全麦贝果（不过水）的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料放入面包机，揉至面团光滑。
- 第2步.
加入黄油，面包机一般20分钟揉一个程序就可以了，面团不要求有出膜状态。为了防止面团温度过高，揉面时请将面机盖打开。
- 第3步.
揉好的面团直接分割成6份，每个约为75克，滚圆（盖保鲜膜）放冰箱冷藏松弛30分钟。
- 第4步.
将面团压扁，拉成椭圆型。
- 第5步.
用三折法，将面团依次整成橄榄形。
- 第6步.
将面团搓成24cm左右的长条。
- 第7步.
一头擀圆，一头搓尖，两头抱起来。（擀圆时擀面杖头部沾点面粉防粘）
- 第8步.
盖保鲜膜室温发酵30分钟
- 第9步.
发至1.5倍大时表面刷蜂蜜，撒上芝麻。
- 第10步.
烤箱预热190度，烤15分钟左右。
小贴士
此方子适合夏天操作，如果是冬天，冷藏和室温发酵都要改放于温暖处发酵。
红糖是为了贝果上色，没有红糖改白糖亦可。
