寻味手札|芝士爆浆鸡排
寻味手札|芝士爆浆鸡排的做法说明
上大学那几年，
口味刁钻的我们，
逼退了一家又一家大鸡排的店面，
直到最后那一家，
鲜嫩多汁的鸡排，
撒上很香的调味粉。
在学校门口的诸多小餐铺中，
他们家总是排着最长的队。
芝士爆浆鸡排是他家的当家明星，
现在一想到大鸡排，
总是怀念那家小店铺的味道，
还有那个时候和小伙伴们在寒冬的天儿里，
一起在店面前搓手跺脚等一大块热腾腾爆浆鸡排。
急吼吼地咬一口，
一不小心就被里面的芝士馅儿烫到嘴～
因为忌惮它爆表的热量不敢经常吃，
所以每次吃的时候，
就有一股爆炸后腾升起来的幸福感，
压都压不住的那种……
寻味手札|芝士爆浆鸡排的做法与步骤
- 第1步.
芝士爆浆鸡排食材展示图～
- 第2步.
鸡胸肉中间片开，底部不切断，用肉锤敲打使肉片松弛变薄。
- 第3步.
加入百里香叶蒜粉、盐、胡椒粉、柠檬汁。
- 第4步.
抓匀后冷藏腌制20分钟。
- 第5步.
肉片中加入3片芝士片裹住（3片芝士是爆浆的芝士流流流不完的量）。
- 第6步.
依次裹淀粉、蛋液、
- 第7步.
面包糠，筷子试油温，到筷底冒小泡泡的时候就可以下鸡排啦！小火炸至七分熟捞出。
- 第8步.
再进行二次复炸（复炸是为了炸掉多余渗出的水分，使鸡排保持酥脆）。
- 第9步.
切开！幸福感爆裂的芝士爆浆鸡排完成！
