低糖低油日式红豆戚风蛋糕
低糖低油日式红豆戚风蛋糕的做法说明
去日本带回来很多森永速溶红豆汤，味道特别正，平时又喜欢做戚风蛋糕，因为家里小朋友喜欢吃，干脆两个结合一下，变成了今天的这个速溶红豆汤版戚风蛋糕🍰要是没有日本红豆汤也可用自己家的红豆汤代替哦！不过水量要稍微减少一点，因为这个速溶的冲出来的红豆汤是有点浓稠的口感。
低糖低油日式红豆戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好一个大碗泡红豆汤
- 第2步.
倒入开水以后搅拌均匀，放入冰箱或者冷水中冷却。
- 第3步.
取300g溶解后的红豆汤，加入蛋黄，打蛋器搅拌均匀
- 第4步.
加入油，搅拌均匀
- 第5步.
加入低粉拌匀均匀
- 第6步.
蛋黄糊的状态，是比较厚重的
- 第7步.
蛋白分三次加入白砂糖，打到湿性偏干的状态，提起打蛋头是大弯钩状。
- 第8步.
取少量蛋白用打蛋器将它与蛋黄糊搅拌均匀，再重复一次。
- 第9步.
最后一次把剩下的蛋白霜全部加入已经拌均匀的蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 第10步.
这个量我做了3个4寸烟囱纸模，一个6寸烟囱纸模，外加三个纸杯。烤箱预热155度。
- 第11步.
中层，上下火155度，50分钟，最后15分钟左右盖锡纸。烤完立即取出晾凉。
