南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）
南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法说明
相信各位吃货的PYQ
最近都被一个新的美食节目刷屏
👇《人生一串》👇
那么，这几期
我也跟小伙伴们分享一下
我的《人生一串》
南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法与步骤
- 第1步.
首先回顾一下主要食材
- 第2步.
我先将五花肉去皮
- 第3步.
在猪肉背2厘米处下刀，差不多到猪皮的位置，开始横刀切
- 第4步.
一手拽着猪肉，一手用刀横向切过去
- 第5步.
这样就可以将猪皮和猪肉分离
- 第6步.
将五花肉切成4毫米左右厚的薄片
- 第7步.
蒜用刀拍成泥
- 第8步.
依次加入南乳和南乳汁
- 第9步.
诸侯酱
- 第10步.
炼奶、米酒、盐
- 第11步.
搅拌均匀后放入五花肉片并搅拌均匀，然后放入冰箱腌制2-3小时，腌制一晚效果更佳
- 第12步.
从冰箱取出，串好（其实不串番茄更好）
- 第13步.
用中小火慢烤至表面焦黄即可
- 第14步.
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小贴士
1. 南乳酱的最佳伴侣就是米酒和炼乳，前者用于去腥增香，后者是中和咸度之余提供一种迷之搭配的奶香，比用砂糖来得有层次感很多
2. 如果用竹签的朋友，记得在串肉之前，要浸泡竹签，吸收足够的水份来避免竹签在烤制过程中烧断
