酥炒季节时蔬

酥炒季节时蔬的做法与步骤

1. 第1步.

   切芦笋 将芦笋较老的部分切掉，再削掉芦笋底部的皮，然后将芦笋切成小段。（判断芦笋较老的部分的方法详看本文下方小技巧❶）

   
2. 第2步.

   处理其他蔬菜 将白色花菜和西兰花切成小朵，红甜椒切成小块，香菜切成末。

   
3. 第3步.

   烧水 烧一锅水，往水里放点盐，这样之后焯蔬菜时会更入味。

   
4. 第4步.

   焯蔬菜 将花菜、西兰花、芦笋、红甜椒放到滚水里焯一下。

   
5. 第5步.

   过滤 用滤网将蔬菜过滤出来，放在一边备用。

   
6. 第6步.

   炒黄油和蒜泥 往锅里倒入橄榄油，再加入一小块黄油和两匙蒜泥，稍微热一下，待黄油稍微化了之后加适量的食盐。

   
7. 第7步.

   炒面包糠 将面包糠倒入锅里翻炒（面包糠会把油都吸掉），然后加入黑胡椒，要把面包糠炒到酥酥脆脆的程度。

   
8. 第8步.

   翻炒 将过滤出来的蔬菜放到面包糠里翻炒，撒上香菜末，然后出锅。