蔓越莓绿豆糕
蔓越莓绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆泡水，我用了大概六小时，中见换水三遍
- 第2步.
500g绿豆➕1000g水，放到高压锅里，豆蹄筋模式，大概煮了有不到一个小时，豆已经非常软烂了
- 第3步.
然后用刮刀按压，成糊状稍微放凉后备用，煮好的豆非常容易的就按压烂了，完全不需要借助搅拌机之类的，也不用过筛
- 第4步.
放入不粘锅炒，中途分次加入黄油，变得粘稠后加入白砂糖和蜂蜜，继续炒，我大概炒了有二十分钟，已经差不多变干了（中途多次想放弃，炒到心累）
- 第5步.
大概炒成这样，放入切碎的蔓越莓干
- 第6步.
让绿豆沙放凉后，它会变干，更好上手操作，但是完全不会开裂。绿豆沙热的时候有点粘，如果热的时候按压记得抹油，放凉后就完全不会粘手，也不会粘模具了
- 第7步.
50g的模具，我分的面团是一个40g，这样更好的按压。
- 第8步.
没有算做了多少个，感觉可以做的很多，剩下的一点面团准备做一点绿豆酥吃，没有放添加剂记得放冷冻保存，用的时候提前解冻
- 第9步.
按压平着按，按压出来的花纹更漂亮
