鸡肉小串(辽B小串)
鸡肉小串(辽B小串)的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| ❤腌肉料: | |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1匙 |
| 蚝油 | 4滴 |
| 酱油 | 1匙 |
| 胡椒粉 | 1盐勺 |
| ❤挂糊: | |
| 面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 5g |
| 清水 | 70g |
| ❤蘸料汁: | |
| 蒜蓉辣酱 | 1匙(15g) |
| 番茄酱 | 2匙(30g) |
| 孜然粉 | 1匙(3g) |
| 辣椒粉 | 1匙(3g) |
| 白芝麻 | 1匙(3g) |
| 精盐 | 0.5盐勺 |
| 鸡精 | 0.5盐勺 |
| 蚝油 | 1匙(10g) |
| 白糖 | 1匙(10g) |
| 淀粉 | 0.5匙 |
| 清水 | 1碗(230g–250g) |
| ❤工具: | |
| 竹签 | 适量 |
鸡肉小串(辽B小串)的做法与步骤
- 第1步.
材料都备好(鸡胸肉洗净切条，葱姜洗净切好备用)～
- 第2步.
❤腌肉料: 将肉条和葱姜放入盆中～ 加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉～ 用筷子翻拌均匀～ 腌制20分钟～
- 第3步.
竹签洗净用温水泡至一会～
- 第4步.
❤挂糊: 面粉+泡打粉+清水=搅拌混合均匀成挂糊备用～
- 第5步.
❤酱料汁: 锅内放入蒜蓉辣酱，番茄酱，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，精盐，鸡精，蚝油，白糖，淀粉，倒入清水转小火熬制～ 用勺子搅拌混合均匀～ 熬制浓稠即可～ 盛出装碗内晾凉备用～
- 第6步.
将肉条用竹签依次穿好(小心不要扎到手)～
- 第7步.
将肉串均匀的裹上挂糊～ 锅内倒入适量油，待油温5层热，一个个放入肉串，转中小火炸至～ 炸至定型后，用筷子翻动炸的均匀～ 炸至金黄色捞出装盘控油～
- 第8步.
鸡肉小串就做好啦～
- 第9步.
刷上酱料～
- 第10步.
色香味俱全～
- 第11步.
流口水了么😊～
- 第12步.
好好吃吖～
