超级下饭的酸菜鱼～
超级下饭的酸菜鱼～的做法说明
天气越来越热，吃饭不香～这时候就需要一道酸爽开胃的菜来打开味蕾～（hhh其实是我爱吃酸菜🐟）
超级下饭的酸菜鱼～的做法与步骤
- 第1步.
材料都准备好～
- 第2步.
在鱼肉里加入适量的胡椒粉，淀粉，料酒搅拌均匀腌制十五分钟～
- 第3步.
鱼骨里加入料酒腌制～
- 第4步.
酸菜控干水分切小块～
- 第5步.
热锅冷油放入姜片爆香～
- 第6步.
加入鱼骨煎至金黄～
- 第7步.
另起一口锅煸炒酸菜～
- 第8步.
加水～
- 第9步.
加入煎好的鱼骨一起熬煮至鱼汤奶白色，期间加入适量料酒去腥，放入盐和少许鸡精调味～
- 第10步.
把酸菜和鱼骨捞出放入盆中备用～
- 第11步.
把鱼片抖开，一片一片下入鱼汤中～
- 第12步.
鱼肉很快就熟的～基本上一开锅就可以了～
- 第13步.
把煮好的鱼片倒入酸菜中，加入葱末，香菜和蒜末～（喜欢吃辣的可以加点辣椒，我因为上火，所以没加辣椒）
- 第14步.
最后浇上热油～
- 第15步.
噔噔噔噔～酸爽开胃的酸菜鱼做好啦～
小贴士
1.鱼我是让老板杀好，我自己回来切的鱼片～建议大家自己切，切自己喜欢的大小～
2.鱼腹中的黑膜要去掉～
3.酸菜如果酸的话可以像我一样用水泡一下～
4.鱼肉很容易熟的，不要煮老了～还有水一定要放足，我这次明显水放少了～hhhh
5.没有了～我要吃饭去了～
