炼奶面包（一发入魂，最好吃没有之一）
炼奶面包（一发入魂，最好吃没有之一）的做法与步骤
- 1.
除黄油外，全部材料混合揉至扩展状态（能出膜，但是膜略厚，破裂有锯齿状边）
- 2.
加入黄油，揉到能出手套膜（膜破裂时边缘也很光滑）
- 3.
把面团分成60克一个剂子，滚圆
- 4.
拿一个剂子，按扁，擀成牛舌状，再卷起来成条状
- 第5步.
把面团搓长，打结，头塞进中间，在烤盘上摆好
- 第6步.
烤箱放盆热水，开始发酵，发到2.5-3倍大小，过程很漫长，大约2小时，或者包保鲜膜放冰箱5°冷藏12小时发酵也可以
- 第7步.
表面撒芝麻，预热好烤箱后，上火160°，下火165°，表面上色后盖锡纸，全程烤20分钟
- 第8步.
出炉震一下，蜂蜜和水1:1调匀后趁热刷在表面
小贴士
1.没有炼奶可以用牛奶或者水代替
2.液体总量是230克（蛋、炼奶、水），鸡蛋小了水就多一点
3.不喜甜可以减少糖，但是糖最少要放15克
4.操作时如果面团粘手，可以在工作台和手上抹一点油防粘
5.烤箱温度要视乎烤箱脾气调整，大约8分钟表面着色就应该好了，如果着色太快就把温度降低，太慢就把温度调高。
6.建议第一次和面时加量10%，留一个面团做面种，持续下去的话面包会越来越好吃喔。
