脆皮油渣.嘎嘣脆
脆皮油渣.嘎嘣脆的做法说明
肉皮过水煮熟，切了晒，把里面的水分晒掉后急冻十分钟，冷油小火慢炸，捞出来第二次大火炸脆，出锅[呲牙][呲牙]。搜了下厨房没找到方子，做出来成功后和也喜欢吃这道菜的朋友分享下
脆皮油渣.嘎嘣脆的做法与步骤
- 1.
猪皮适量煮熟，差不多熟就可以。
- 2.
切片或者条，稍微宽点好吃些。
- 3.
晒干或者风干，差不多把里面的水分除掉就可以，免得油炸的时候那个溅油。
- 4.
冷冻十分钟左右
- 5.
冰箱取出冷油小火炸，起了疙瘩没水分就差不多了。
- 6.
稍微冷却下猛🔥狂炸。冒出白色泡泡就可以，不用黄，我的稍微炸老了。
- 7.
冷却后就是嘎嘣脆了😊，大蒜青椒炒，配菜可以根据自己的喜好放，我喜欢原味就只放了辣椒。加盐，放入嘎嘣脆在锅里打个转出来就是一道美味佳肴了。👍
