牛奶吐司（一次发酵）

牛奶吐司（一次发酵）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、淡奶油、酵母、糖入主锅，2分钟/37度/速度3；

   
2. 第2步.

   高筋粉、鸡蛋、盐入主锅，30秒混合/速度3-6。揉面模式6分钟。

   
3. 第3步.

   黄油15克入主锅，继续2分钟揉面； 继续15克黄油入主锅，最后2分钟揉面。

   
4. 第4步.

   取出面团，大概整形，均等分3块。

   
5. 第5步.

   取其中一块，其余2块用保鲜膜盖好。 用擀面杖将其中一块向上、向下擀成牛舌状。

   
6. 第6步.

   自上而下卷起。卷口朝上。

   
7. 第7步.

   再用擀面杖向上向下擀成长条。

   
8. 第8步.

   从上至下 再次卷起。放入面包盒，卷口朝下。以此处理其余两块。

   
9. 第9步.

   保鲜膜盖好，发酵2小时，温度控制在40-45度。发酵到8分满就差不多了。

   
10. 第10步.

    烤箱提前预热到170度，上下风。然后将面包盒盖好入烤箱，170度/上下风/40分钟。（也可以不盖盖，上面涂抹鸡蛋液，这样出来上次比较漂亮。上色看颜色差不多，上面就要盖锡纸）