蒜泥开背虾
蒜泥开背虾的做法说明
买了一斤多基围虾，一半做了蒜泥开背虾。
蒜泥开背虾的做法与步骤
- 第1步.
备料，最近大蒜也便宜，独头蒜还不到10块钱一斤。大蒜剁成泥，我用石皿捣碎大蒜，颗粒不算太细。
- 第2步.
虾去掉大部分壳，留下尾部的那一节壳，头留下，须剪掉。
- 第3步.
切开虾背，去掉虾线，再用水清洗一下，用一点盐和少量料酒腌制一下，大概10分钟。
- 第4步.
锅里放入油，放入蒜泥，翻炒。
- 第5步.
加入一点点盐，一点生抽，一点鸡精。注意别炒糊了。
- 第6步.
虾切开背，摆盘。
- 第7步.
用炒好的蒜泥覆盖在虾背上，锅里加水，大火蒸虾，大概10-20分钟。
- 第8步.
蒸好，撒一点葱花。
- 第9步.
近看。
小贴士
羡慕住在海边的人，海鲜可以随便吃。
