[酷暑必吃]菠菜拌粉条

[酷暑必吃]菠菜拌粉条的做法说明

37度的天气，热的吹过一阵风，树叶都卷了🙀️除了抱着西瓜🍉能吃下去，每到饭点儿就发愁吃啥。这道菜随手拌的，灵感来自凉面，结果出奇的好吃，每次拌都一扫空，超开胃，必须分享。

1.
葱姜蒜小红椒切丝，菠菜粉条煮好待用。
2.
把油烧开（跟炒菜的用油量差不多），小红椒下锅，关火，让油的热把小红椒煎一下。然后把热油倒入糖、醋、盐、生抽、酱油、花椒粉、白芝麻、葱、姜、蒜混合的汤汁里，搅匀。
第3步.
把菠菜粉条倒入，加少许花椒油、香油、醋，拌匀，放半个小时后吃，味道杠杠哒！

1 粉条做这道菜比粉丝好吃太多，红薯粉最好。

2 小红椒下油锅后一定要关火，否则容易糊，糊了会有苦味儿。小红椒要油煎后香辣味才会出来。

3 花椒油我一直用川老汇的，味道很正，少加几滴，点睛之笔。

4 浇油后的汤汁再加一点醋，醋遇热油前后味道是不同的。

5 少加一点酱油是为了静置后增色。