【春姑寻味】快手黄金脆底煎饺

【春姑寻味】快手黄金脆底煎饺的做法说明

北方胃，热爱面食。

第1步.
码放饺子。锅底放少量的油（我用的麦饭石不粘锅），加热一点后，饺子顺次码放好，动作迅速一点，别磨叽。饺子中间留些许缝隙，防止粘连。注：之前包好冻起来的饺子或者速冻水饺都可以，冰箱拿出来直接放入热好的锅里。
第2步.
小火，煎至水饺底部金黄。
第3步.
添水。素馅儿的水添至饺子的1/3即可，肉馅的2/3位置。盖上锅盖，调至大火。
第4步.
大约5分钟左右，锅里的水基本快干了，碗里勾芡一点淀粉，记得一定是一点水，延锅边浇入淀粉汁。
第5步.
小火慢慢煨直淀粉芡汁，成金黄色，撒上准备好的香葱丁，关火，即可出锅。
第6步.
出锅时候，如果想让金黄脆面朝上，直接拿盘子，卡在锅里，摁紧，整个锅倒过来就可以。
第7步.
这样，一盘色香味俱全的快手黄金脆底煎饺就可以开吃啦！