经典薄底什锦披萨
经典薄底什锦披萨的做法说明
披萨作为宵夜的精彩之处在于，可以多人分食，吃起来也不会太有负担。
随着绵长的芝士被轻轻拉起，宵夜的幸福感，也被拉伸得特别长。
千万别被吓到了，看上去复杂的披萨，其实做法并不难。
饼底get到小技巧之后，保证你们不会再外卖叫披萨了。
面饼经发酵，薄且边缘酥脆，放大量芝士、番茄酱、青椒和红椒，趁着热乎劲儿吃，别提多满足。
经典薄底什锦披萨的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
糖、盐、酵母粉混合
- 第3步.
加60毫升水搅拌均匀
- 第4步.
115克高筋面粉，调好的水，5克食用油一起加入面包机内胆
- 第5步.
面包机内胆放入面包机中，选择“和面包”功能，搅拌23分钟至面团表面光滑细腻
- 第6步.
揉好的面团取出，称重约为185克
- 第7步.
用擀面杖排气
- 第8步.
擀成披萨盘大小
- 第9步.
用叉子在披萨饼皮上扎孔
- 第10步.
披萨底盘刷一层黄油
- 第11步.
面饼放入披萨盘中
- 第12步.
烤箱下面放一碗40℃左右的温水，饼皮放入烤箱40℃发酵20分钟
- 第13步.
青椒切圈，红椒切圈，洋葱切条备用
- 第14步.
烤箱预热
- 第15步.
饼皮抹上番茄酱
- 第16步.
撒上30克芝士
- 第17步.
撒上青椒圈，红椒圈，洋葱条，20克芝士
- 第18步.
放入烤箱，上下管220℃烤10分钟
小贴士
● 用叉子在饼身上扎若干小孔，防止披萨在烘烤时中间过度膨胀
● 烤披萨至少也得220℃，烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘，烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上，这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响
● 每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化，表面金黄色就好
● 菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了
