自制酸奶
自制酸奶的做法说明
外边买的酸奶太甜，所以很早就自己做酸奶了。方法超简单，本来没想写菜谱，因为冰棍的方子需要自制的酸奶就写写。
酸奶拌桑椹果酱特别好吃，附上桑椹果酱做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/103235032/
自制酸奶的做法与步骤
- 第1步.
准备所以材料。 牛奶常温冷藏都可以，不能冷冻。 菌粉你看下自己的是要求冷藏还是冷冻，最好按说明保存。 酸奶机，我的是买三袋菌粉送的，一年多了已经。 做酸奶要6-8个小时，可以早上做，下午吃，也可以晚上做，白天吃。 我喜欢做好后加糖，刚做好酸奶是温热的，加糖可以融化，可以尝尝甜度，根据自己喜欢加减糖。 做冰棍的话糖可以多一点，冷冻后味道会变淡，没那么甜。直接吃就尝尝刚好就行，不介意酸也可以不加糖。 （我试过用小奶锅加一点点水把冰糖小火加热融化再烧一分钟左右蒸发水汽，然后把糖浆加入酸奶，也是可以的，并没有因为加入糖浆而使酸奶变稀多少。甜度也是按自己喜欢。）
- 第2步.
做之前酸奶机里的不锈钢容器用开水烫烫，消毒。我不习惯丢锅里煮，每次是用开水倒进去，四边转转，让每个地方都被烫到，烫2次。 然后，倒入一小包的菌粉。
- 第3步.
倒一点点，差不多底部一层的牛奶，搅拌，让菌粉融化，混合均匀。
- 第4步.
把一袋剩下的全倒进去，倒的时候可以四周都倒些，让菌粉分布更均匀。 倒入剩余的所有牛奶。 牛奶三包四包都可以，一般一包菌粉可以发酵500～1000ml牛奶。 将牛奶搅拌均匀。确保发酵成功。
- 第5步.
酸奶机里放进去一点水，放进不锈钢容器后刚好和牛奶水位差不多。 可以直接从边上加，没把握怕不小心弄进牛奶里的，可以把不锈钢容器拿出来，加加放进去看看。我的是2cm深的水是刚好。
- 第6步.
用筛子捞出浮沫。 一定要捞，否则成品也有泡泡的痕迹。 没有细筛的，可以用勺子一点点捞干净。
- 第7步.
盖上内外盖。 找个可以用电6-8个小时不被中途打扰被迫断电的地方。 插上电，指示灯亮起。不用管它让它自己发酵吧。
- 第8步.
时间到了就可以拔下插头，检验成果了。
- 第9步.
（做冰棍加！！！！！直接吃酸奶就不用加！！！！！直接白砂糖就行。糖粉里面有玉米淀粉，加了之后更有粘性。） 加入糖粉搅拌均匀。
- 第10步.
加入白砂糖搅拌均匀。 糖量可以增减，看自己喜欢。可以边尝边加啊，别一次性加进去太多。加多了不想吃也没关系啊，冻冰棒超棒的。 酸奶做好冷藏保存，自己做的尽快吃完。
