油泼辣子（菜籽油）

油泼辣子（菜籽油）的做法说明

夏天闷热，一碗油泼辣子浇头就能让人食欲大开。拌面、佐菜等都再好不过。今天小益君（ID:yijiashj）为大家推荐的油泼辣子的教程，操作简单，失败率基本为零！只要你想吃得好，这份油泼辣子教程就一点要记得收藏咯！

第1步.
将1:1用量的粗、细辣椒面装入容器，加一勺白芝麻（耐热容器最佳，避免塑料制品）
第2步.
往辣椒末里加几勺菜籽油，油泼辣子一定要用菜籽油才更香
第3步.
用勺子将油、芝麻和辣椒拌匀，至图中的状态即可。（由于部分小伙伴家中没有食物探测温度计，难以掌握油温，这样很容易一不小心就泼糊了，做不出红油，多这一步能防止泼的时候辣椒发黑变糊
第4步.
准备好配料，葱洗干净后打结备用；大蒜拍一下，这样更容易散出香味
第5步.
油锅烧热，下步骤4的配料进去，开小火慢慢熬
第6步.
熬到香料的香味飘出，葱榨干
第7步.
此时捞出配料，只留底油
第8步.
关火大约一分钟后，油温会稍微降下来一些，把油泼进辣椒粉里
第9步.
一份漂亮的油泼辣子就做成了