黑糖珍珠爆浆蛋糕

黑糖珍珠爆浆蛋糕

黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法说明

威利旺卡福利配方 再!次!更!新!
火遍全网的黑糖珍珠爆浆蛋糕来辣
蛋糕表层的红茶黑糖奶酱浓郁细腻
再加上Q弹软糯黑糖珍珠
整个蛋糕的口感更上一层

不是我说,就这颜值是不是看得你垂涎欲滴?
顺着它胖乎乎的肚子往下切
爆浆流心像泥石流一样涌出来根本刹不住车啊!
接下来的一口...
你将同时感受到珍珠的Q弹&奶酱的绵滑&蛋糕的酥软

大!写!的!满!足!

黑糖珍珠爆浆蛋糕的食材和调料

#红茶奥利奥戚风蛋糕
立顿红茶10g
牛奶70g
色拉油27g
0.5g
低粉58g
蛋黄3个
奥利奥40g
蛋白3个
45g
#黑糖珍珠
黑珍珠150g
1500-1800ml
黑糖50g
黑糖100g
150ml
#红茶黑糖奶盖酱
淡奶油150g
牛奶30g
立顿红茶6g
黑糖12g
0.3g
君度酒2g
少许

黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    一、红茶奥利奥戚风蛋糕胚

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    把牛奶小火煮开

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    倒入茶包碗中盖盖子焖5分钟

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    挤干茶包

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入油、盐搅匀

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入过筛的粉拌匀

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入蛋黄拌匀

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    蛋白打至硬性偏软状态

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加入奥利奥碎

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    再加入剩下的蛋白翻拌均匀

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    倒入6寸模具中,155度左右烤35~45分钟,出炉震盘倒扣放凉(根据自家烤箱调整温度时间)

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    二、黑糖珍珠

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    把1500-1800ml的水煮开,然后把珍珠倒下去轻搅拌,调1800w的火煮23分钟,加盖焖30分钟(不同品牌的珍珠煮的时间及闷时间都不一样)

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    把焖好的珍珠捞出来与材料②一起

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    搅拌煮开,调1200w的火搅拌煮6分钟,加盖焖5分钟即可备用

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    三、红茶黑糖奶盖酱

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    将牛奶小火煮沸,倒入红茶碗中焖5分钟

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    挤出茶包,待冷却后倒入淡奶油、黑糖浆、盐、糖粉、君度酒

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    打至6成发,出现纹路即可

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    四、蛋糕组装 将凉透的蛋糕倒扣,中间切出一小块

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱,把切出的一小块蛋糕胚放回原位(起到支撑作用)再用奶盖酱将其盖住

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第22步
  23. 第23步.

    将黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第23步
  24. 第24步.

    用裱花袋装上黑糖珍珠酱(珍珠捞出后剩余的液体)挤在奶盖表面做造型

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第24步
  25. 第25步.

    大功告成! 珍珠控们无法say no 的完美组合 你get到了没?

    黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤 第25步

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