黑糖珍珠爆浆蛋糕
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法说明
威利旺卡福利配方 再！次！更！新！
火遍全网的黑糖珍珠爆浆蛋糕来辣
蛋糕表层的红茶黑糖奶酱浓郁细腻
再加上Q弹软糯黑糖珍珠
整个蛋糕的口感更上一层
不是我说，就这颜值是不是看得你垂涎欲滴？
顺着它胖乎乎的肚子往下切
爆浆流心像泥石流一样涌出来根本刹不住车啊！
接下来的一口...
你将同时感受到珍珠的Q弹＆奶酱的绵滑＆蛋糕的酥软
大！写！的！满！足！
黑糖珍珠爆浆蛋糕的食材和调料
| #红茶奥利奥戚风蛋糕胚 | |
| 立顿红茶 | 10g |
| 牛奶 | 70g |
| 色拉油 | 27g |
| 盐 | 0.5g |
| 低粉 | 58g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 奥利奥 | 40g |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 45g |
| #黑糖珍珠 | |
| 黑珍珠 | 150g |
| 水 | 1500-1800ml |
| 黑糖块 | 50g |
| 黑糖浆 | 100g |
| 水 | 150ml |
| #红茶黑糖奶盖酱 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 牛奶 | 30g |
| 立顿红茶 | 6g |
| 黑糖浆 | 12g |
| 糖粉 | 0.3g |
| 君度酒 | 2g |
| 盐 | 少许 |
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
一、红茶奥利奥戚风蛋糕胚
- 第2步.
把牛奶小火煮开
- 第3步.
倒入茶包碗中盖盖子焖5分钟
- 第4步.
挤干茶包
- 第5步.
加入油、盐搅匀
- 第6步.
加入过筛的粉拌匀
- 第7步.
加入蛋黄拌匀
- 第8步.
蛋白打至硬性偏软状态
- 第9步.
取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀
- 第10步.
加入奥利奥碎
- 第11步.
再加入剩下的蛋白翻拌均匀
- 第12步.
倒入6寸模具中，155度左右烤35~45分钟，出炉震盘倒扣放凉（根据自家烤箱调整温度时间）
- 第13步.
二、黑糖珍珠
- 第14步.
把1500-1800ml的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，调1800w的火煮23分钟，加盖焖30分钟（不同品牌的珍珠煮的时间及闷时间都不一样）
- 第15步.
把焖好的珍珠捞出来与材料②一起
- 第16步.
搅拌煮开，调1200w的火搅拌煮6分钟，加盖焖5分钟即可备用
- 第17步.
三、红茶黑糖奶盖酱
- 第18步.
将牛奶小火煮沸，倒入红茶碗中焖5分钟
- 第19步.
挤出茶包，待冷却后倒入淡奶油、黑糖浆、盐、糖粉、君度酒
- 第20步.
打至6成发，出现纹路即可
- 第21步.
四、蛋糕组装 将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块
- 第22步.
在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱，把切出的一小块蛋糕胚放回原位（起到支撑作用）再用奶盖酱将其盖住
- 第23步.
将黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间
- 第24步.
用裱花袋装上黑糖珍珠酱（珍珠捞出后剩余的液体）挤在奶盖表面做造型
- 第25步.
大功告成！ 珍珠控们无法say no 的完美组合 你get到了没？
