客来美3490厨师机版奶黄馅蛋黄酥

客来美3490厨师机版奶黄馅蛋黄酥的做法说明

奶黄馅的蛋黄酥，女儿非常喜欢吃，因为低糖，所以是奶香淡甜味的。喜欢甜味重的可以糖再加20克

第1步.
油皮材料放入客来美3490厨师机中混合开1档搅拌2分钟，2档3分钟，3档10分钟，揉出膜后盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
第2步.
酥皮材科放入不锈钢盆中混合搅拌，揉成团就行，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
第3步.
奶黄馅液体材料放入玻璃碗中用手动打蛋器搅打混合，低粉过筛，所有材料混合Z字形搅拌。然位放入微波炉中叮1分钟，取出，用硅胶铲刀，快速搅拌后再放入微波炉中再叮1分钟取出搅拌，再重复，微波共计3至4分钟。放凉待用。
第4步.
油皮分25份约18克，搓圆，酥皮分25份约13克搓圆。取油皮1份手掌按扁，将酥皮一份放入油皮中，用虎口收缩包圆。依次25份做好。
第5步.
依次取包圆的面团，按扁，擀成鸭舌状，从上至下卷起，盖保鲜膜静置20分钟。这时放凉的奶黄馅再分25份，每份约14克。
第6步.
继续将卷好的面皮竖放按扁，由中间分别向上向下各擀一次，擀成长条状，从上至下卷起。
第7步.
卷好的面皮大姆指按向中间，两头收起后整理按扁再擀成成中间厚，边薄的圆片，奶黄馅置中，包起后反置入铺好硅油纸纸的烤盘中，烤箱预热180度。
第8步.
表面刷蛋黄液，再洒上黑芝麻。放入烤箱180度上下火45分钟，其中烘烤20至25分钟时，表面盖锡纸再继续烘烤。
第9步.
完成！