綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕
綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕的做法说明
這道點心完全是原創喔，
我也沒想到會有這麼好吃，
完全是自創的品牌蛋糕，
有種說不出的開心😊
這款蛋糕不僅好吃，而且比烘培的蛋糕還健康美味喔🍰
我就想開發一些健康又美味的食物，
很高興一起分享交流，
希望得到大家更多的建議和意見😉
綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕的食材和调料
| #蛋糕體/cake part | |
| 綠豆 | 60g |
| 蛋糕粉/低筋麵粉 | 50g |
| 鹽 | 1/4tsp |
| 泡打粉 | 1/4tsp |
| 小蘇打 | 1/2tsp |
| 雞蛋 | 1 隻 |
| 無糖酸奶（1） | 20-30g |
| 無糖酸奶（2） | 20g |
| 蜂蜜 | 1/2tbsp |
| 香草精 | 1/4tsp |
| 南瓜/葵花籽 | 可選 |
| #紫薯糯米/purple sweet potato with sweet rice powder | |
| 糯米粉 | 20g |
| 紫薯 | 30g |
| #其他 | |
| 油 | 塗抹容器 |
| 黑芝麻 | 裝飾 |
綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕的做法与步骤
- 1.
首先把綠豆煮熟煮軟，大概煮20分鐘 紫薯此時也可以同時加熱蒸熟
- 2.
把煮好的綠豆，無糖酸奶(1)，鹽，蜂蜜，香草精，泡打粉，小蘇打，南瓜/葵花籽混合後加入研磨機(food processor)，把所有的食材混合好後，成為綠豆泥，倒入碗裡。放涼！
- 3.
重拿一個大碗，加入低筋麵粉，雞蛋，無糖酸奶(2),還有剛打磨好的綠豆泥混合均勻。
- 4.
此時開始混合均勻蒸熟的紫薯和糯米粉
- 5.
混合好所有的食材後，在蒸蛋糕的容器上塗抹上一層薄薄的油，我用的堅果油，這樣帶有一丟丟香味
- 6.
擺放蛋糕體： 底層 --- 先放入2/3高的綠豆蛋糕體 中層 --- 塗放上紫薯糯米部分， 頂層 --- 再塗放綠豆蛋糕體，大概1/3高 最後撒上黑芝麻！
- 7.
蒸鍋先把水燒開，放入填充好的蛋糕，蒸25分鐘
- 8.
蒸好後，觀火後等1分鐘再打開蓋子，取出蒸好的蛋糕，等冷卻後，可以用小刀輕輕延邊撬一下，這樣容易脫殼
- 9.
準備享用吧😊
- 第10步.
因為紫薯是第一次做，沒有做圖片的記錄，主圖的夾層是紅色糯米火龍果的，紫薯的夾層在這裡！紫薯做的話遇到鹼性會變藍，不要緊的，正常反應喔！
小贴士
(1) 此部份酸奶用於打磨綠豆
(2)次部份酸奶用於混合打磨好的綠豆和低筋麵粉
