焦糖牛奶甜筒冰激凌
焦糖牛奶甜筒冰激凌的做法说明
做好的脆皮蛋筒当然要趁新鲜变成甜筒冰激凌。虽说冰箱里有现成的冰激凌，不过，还是来个新口味吧。若干主意拥在脑子里，最后过滤下了焦糖牛奶冰激凌。制作相对简单，而且，刚刚完成的焦糖酱，也需要趁新鲜来用掉。
如果有现成的香草冰激凌就更简单，浇上焦糖酱随便翻翻就OVER了。然而香草冰激凌早被干掉了，唯有现做。当然还是炼奶版，简单省事。而且，改进了一下冷冻方式——将冰激凌浆料倒入平盘摊开来冻结，减少了等待冻结的时间，如此，似乎更不需要冰激凌机了？
焦糖牛奶甜筒冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
主料
- 第2步.
鲜奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态
- 第3步.
刮入香草籽，搅打均匀
- 第4步.
加入炼奶
- 第5步.
充分搅打均匀
- 第6步.
将冰激凌浆倒入平盘，摊平，放入冰箱冷冻15-20分钟
- 第7步.
取出，将冻结的表面刨松
- 第8步.
把没冻结的部分翻上来，再次放入冰箱冷冻10-15分钟
- 第9步.
取出，刨松
- 第10步.
浇上一勺焦糖酱，略加翻拌
- 第11步.
再浇一勺焦糖酱
- 第12步.
翻拌至没有大片焦糖酱
- 第13步.
装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固
- 第14步.
取出，用勺沿壁周划一圈，脱模
- 第15步.
将取出的冰激凌球放在蛋筒的锥孔处
小贴士
焦糖酱与冰激凌浆料无需完全混合均匀，略为翻拌，没有大片集中的焦糖酱即可。
冰激凌球的大小需与蛋筒口径相差不大，才能刚好放入蛋筒。
