红枣红糖发糕

红枣红糖发糕的做法说明

离开故乡多年，一直念念不忘儿时吃的红糖发糕，于是自己动手做，经过无数次改良，变成家里的快手早餐和点心。此配方无蛋奶，同样适合素食主义者。

1.
红枣洗干净，一切两半去核，留一半切成半片的红枣装饰发糕用，另一半切丁待用。
2.
把红糖放入小美主锅，用10秒速度10打成粉。（没有小美料理机，也可以提前用配方里的等量热水先把红糖化开，待凉后加入酵母搅拌均匀）
3.
加入水和酵母，用1分钟/37度/速度2.5混合均匀。
4.
加入面粉，用20秒速度3-6混合均匀。（没有小美料理机可以直接用筷子或手动打蛋器搅拌均匀）
5.
加入切丁的红枣，用3秒反转速度5混合均匀。（没有小美料理机可以直接加入面糊里用筷子或手动打蛋器搅拌）
6.
把拌好的面糊倒入事先抹油的六寸蛋糕磨具里，震两下去掉大气泡，放入蒸锅常温发酵至模具的8分满(发酵时间根据气温而定，夏天半小时，冬天约1小时，时间只是参考)。
7.
发酵好的面糊表面撒上切成半个的红枣装饰，主锅里加冷水没过刀头，30分钟/V/速度小勺。（没有小美多功能料理机，可以直接冷水下锅蒸，大火蒸30分钟即可）