纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）

纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）的做法说明

来一口，满嘴幸福，茶香浓郁，奶味和抹茶的配比中和得刚刚好，虽然两种搭配主题都是抹茶，可是它们的表现力极佳，层次非常丰富～😋嗯～～纯纯口感、真是太惊艳了！

纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）的食材和调料

蛋糕部分	28cm✖️28cm方盘
鸡蛋	4个（大）
细砂糖	60g
盐	1g
抹茶粉	8克
低筋面粉	60g
牛奶	55g
玉米油	50g
白醋	几滴
慕斯部分
抹茶粉	10g
牛奶	250g
细砂糖	85g
淡奶油	250g
细砂糖（淡奶油用）	25g
鱼胶粉	10g
热水	克

纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）的做法与步骤

第1步.
准备动作：称量好蛋糕部分的食材，将蛋清蛋黄分离好
第2步.
将蛋清打发至如图，提起打蛋头，小尖角，冷藏备用，如果接下来的步骤速度快也不用放冷藏
第3步.
蛋黄倒入大碗中，加入盐
第4步.
继续用打蛋器快速搅打至稍稍发白
第5步.
打入牛奶，搅打至如图，均匀即可
第6步.
倒入玉米油，继续搅打
第7步.
也是哈，混合均匀即可
第8步.
过筛入抹茶粉和低筋面粉混合物，预热烤箱，上下火170度
第9步.
用刮刀翻拌均匀
第10步.
加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀
第11步.
倒到剩下的蛋白霜里
第12步.
全部翻拌均匀
第13步.
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平
第14步.
送入烤箱，上下火170度，23分钟左右（请根据自家烤箱的温差来调整温度和时间，不要什么事情都依赖分享的拿拿哈🙈🙈💦，拿拿真的不知道你们家烤箱是什么情况哦）
第15步.
🔔叮～取出，提出来，揭开油纸四个边，放凉后，撕去油纸
第16步.
用六寸模具的底部来测量一下，可以剪成两块儿六寸的底部大小，不过拿拿剪了一块儿大一块儿稍小一圈的，备用哈
第17步.
接下来我们来做慕斯部分，称量好食材，抹茶粉用大碗装，吉利丁粉加入牛奶，刚好没过即可，用一根筷子搅拌均匀，静置备用
第18步.
奶锅里倒入250ml牛奶，开火，煮至表面冒小泡泡
第19步.
如视频，不知道看得清不清楚哈，关火
第20步.
倒入一个碗底的量
第21步.
用蛋抽搅拌按压至均匀
第22步.
再倒回牛奶里
第23步.
搅拌均匀
第24步.
倒入糖，开小火，用刮刀继续搅拌至细砂糖完全融化，关火
第25步.
过筛，筛出的抹茶粉颗粒再用刮刀协助过筛入牛奶抹茶汤里
第26步.
倒入已准备好的鱼胶粉
第27步.
继续小火加热，煮至鱼胶粉完全融化并用刮刀将其与抹茶汤混合均匀
第28步.
完成备用
第29步.
打发淡奶油至如图，有纹路且还能流动的状态即可
第30步.
慢慢地，保持细线，分三次倒入抹茶汤，混合均匀后加入下一次，第三次的时候换手动蛋抽，拿拿懒😅，所以顺手就好，反正待会儿还要进行表面装饰～这个步骤也可以全程蛋抽
第31步.
搅拌至混合均匀，没有泡泡，即可，备用
第32步.
在蛋糕模具的底部铺上一层油纸，铺上一片抹茶蛋糕，再倒入三分之一的慕斯液，稍稍没过蛋糕片即可，有泡泡可以用牙签去除，放冰箱冷藏至凝固，1-2个小时，取出
第33步.
取出，铺上另一层蛋糕（也就是小一圈的那块）
第34步.
倒入没过的慕斯液即可，继续冷藏一会儿，目的是固定什么都不刷，轻飘飘的它（这个蛋糕片的位置自己拿捏一下，也可以是漂浮在半空中🙈啦啦啦）
第35步.
剩一点慕斯液倒最后一次做表面
第36步.
第三次的慕斯液全部倒入，盖上保鲜膜，放入冷藏室，等3个小时脱模，隔夜效果更好
第37步.
然后就脱模，装饰
第38步.
如图～
第39步.
如图～
第40步.
如图～这是三小时后脱模的
第41步.
集口感与颜值为一身的它…………🦖🦖🦖
第42步.
来一口，满口幸福，茶香浓郁，奶味和抹茶的配比中和得刚刚好，太好吃了😋，虽然两种搭配主题都是抹茶，可是层次依然能很丰富，口感真是太惊艳了～
第43步.
或许你不是用来庆祝，就可以把它做成小小杯，放冷藏，很方便食用
第44步.
烤好的蛋糕
第45步.
把它用小慕斯模具切好
第46步.
像这样
第47步.
边角料也不浪费，铺个底，用勺子舀着慕斯液，一勺一勺只要浇个底，刚刚好没过蛋糕即可，放冷藏约10分钟，检查，已固定后，取出，再塞一块儿圆形蛋糕，再同上，浇慕斯液，没过蛋糕即可，再冷藏10分钟后取出，浇满至瓶口。拿拿用的这瓶子是窄底的。
第48步.
可以根据自己准备好的瓶子大小来用不同形状的蛋糕
第49步.
总之，根据用的瓶子或杯子大小，灵活掌握，大小形状不同也可以用刀切，用剪刀剪
第50步.
来一勺
第51步.
哇满口幸福
第52步.
你学会了吗？记得交作业哦(o^^o)