北方特色猪肉烩酸菜
北方特色猪肉烩酸菜的做法说明
猪肉烩酸菜是巴彦淖尔的一种当地特色菜品，主料是猪肉，配料主要是酸菜、土豆和粉条。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
北方特色猪肉烩酸菜的做法与步骤
- 第1步.
酸菜清洗干净沥干水分切丝备用
- 第2步.
五花肉切片、排骨剁块备用
- 第3步.
土豆切块或切条备用
- 第4步.
准备好：姜蒜切碎、花椒、大料
- 第5步.
倒点色拉油、五花肉同时下锅，撇炒出油
- 第6步.
加入排骨翻炒变色后
- 第7步.
加姜蒜、大料、花椒，翻炒至排骨变黄、出香味后
- 第8步.
淋料酒、生抽、老抽继续翻炒
- 第9步.
再加入酸菜，翻炒均匀后
- 第10步.
加开水大火煮开调小火炖
- 第11步.
酸菜小火炖10分钟后再倒入土豆，继续炖
- 第12步.
小火焖炖3-40分钟即可调味出锅了
- 第13步.
翠花上酸菜......
小贴士
酸菜喜欢吃脆脆的那就排骨炖半小时后再放酸菜，土豆可以比酸菜早放入跟排骨一起炖
