口袋面包
口袋面包的做法说明
这是一款能给你带来很多惊喜的面包,而且非常的实用，试试吧！方子改编自耶耶贝贝老师的胡萝卜口袋面包。是一种起源于中东及地中海地区的美食
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口袋面包的做法与步骤
- 第1步.
1、将160克南瓜（可以用胡萝卜、菠菜、紫薯等代替得不同色彩的口袋面包）和等量水放入主锅，20秒速度10，打磨。
- 第2步.
2、清空主锅，将南瓜泥用滤网过滤得南瓜汁。
- 第3步.
3、主锅放入120-130克南瓜汁（根据季节不同和面粉吸水性不同请适当增减，上图水分稍微有点儿多，不过更软）、1/2茶匙酵母（冬天可以适当多放）、10克糖、5克植物油、200克中筋面粉、1/2茶匙盐。30秒速度3逐渐增速到6。然后4分钟揉面模式。
- 第4步.
4、手上抹油将揉好的面取出整理成光滑面团。放入抹了油的大碗中蒙上保鲜膜，室温25-30度，发酵50分钟左右。
- 第5步.
5、发酵好的面团大概是之前的2-2.5倍大，手指沾干粉，戳个洞，不会回缩也不会塌陷。
- 第6步.
6、揉面垫上撒面粉，把面团切成四等份滚圆，盖上盖子，中间发酵25分钟到明显变大。 7、烤盘放在烤箱里预热到230度。 8、抹干粉在揉面垫、面团和擀面杖上，把面团擀成图片大小大概15厘米左右的椭圆形，不要把空气排得太干净。移到油纸上，最后发酵10分钟。
- 第7步.
9、连油纸一同放入预热滚烫的烤盘中，230度烤3-5分钟左右（根据自己烤箱脾气）
- 第8步.
10、让人惊喜的事情发生了，两分钟左右面团会开始鼓起来。烤完一盘接着烤第二盘。
- 第9步.
11、面包从中间切开得到两个口袋面包，塞入自己喜欢的馅开始享受美味吧。 口袋面包冷却后密封放入冰箱冷藏，可放3天左右，或放入冰箱冷冻，能保持2个月以上。吃之前再装入馅料。
- 第10步.
12、口袋可以抹上酸奶沙拉酱，放入生菜、火腿片、番茄……，也可以放入自己喜欢的红烧肉、XO酱、香菇酱、豆鼓牛肉酱、黄瓜片、胡萝卜丝，装入火腿、熏鸡肉、蔬菜、金枪鱼或其他你喜欢的馅料，并配上番茄酱、蛋黄酱或鹰嘴豆泥。……
- 第11步.
上图是耶耶贝贝老师分享的酸奶沙拉配方。滤乳清酸奶就是滤掉老酸奶里面的乳清（析出的水状部分）得到的干的部分。 口袋面包冷却以后应该是软的。如果你烤的冷却以后发脆，说明烘烤的时间太长了。
