灌汤包

灌汤包的做法与步骤

1. 第1步.

   300克鸡脚冻切大坨放入主锅turbo1秒打成颗粒倒入碗中备用。

   
2. 第2步.

   20克姜、20克葱、50克水入主锅，20秒速度10打成姜葱水，倒出备用。

   
3. 第3步.

   加入馅料所有馅料1分钟30秒反转3，期间分三次从量杯口加入姜葱水。加入肉皮冻，10秒反转3拌匀。

   
4. 第4步.

   300克中筋面粉、1/4茶匙盐入主锅、加入75克开水，30秒速度3-6增速混合，加入75克冷水，3分钟揉面模式。倒出揉成光滑的面团，揉成长条，分成7-10克一个的小剂子。

   
5. 第5步.

   擀成薄薄的手掌大小（不包括手指）的圆形，包入适量馅料，像包包子一样收口，顶部收口一定要封死（建议收口尖尖的更好，不用包成图片圆形收口）

   
6. 第6步.

   放入抹油（比油纸好）的蒸锅组，主锅 放1/3的水，（8分钟/V/速度1）上汽后，架上蒸锅，7分钟/温度V/速度1，即可……

   
7. 第7步.

   蘸醋趁热食用，皮薄馅香，美美哒…小心烫嘴哦