卡斯提拉蛋糕

卡斯提拉蛋糕的做法说明

烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是卡斯提拉蛋糕希望大家喜欢，卡斯提拉蛋糕又叫长崎蛋糕，在台湾叫蜂蜜蛋糕，如果喜欢的话可以在蛋糕内加入蜂蜜，比较传统的做法是用一个方形模具烤制，我换了一个容器，这样更为美观，而且可以直接用勺子舀着吃，十分方便，如果要与多人分享的话可以在倒入蛋糕糊之前铺一张硅油纸方便脱模。我使用的是约204×154×h53mm容量约900毫升的烤盘刚好做一盘，如果想制作更多用量翻倍即可。

卡斯提拉蛋糕的食材和调料

鸡蛋	3个
白糖	80克
低筋粉	70克
黄油	30克
牛奶	15克
糖粉	适量

卡斯提拉蛋糕的做法与步骤

第1步.
鸡蛋打入容器中加入白糖搅至白糖融化。
第2步.
此时烤箱预热170度，将容器放入煮开的水中隔水高速搅拌。
第3步.
搅拌至蛋糊浓稠的状态时取出继续搅打至更为浓稠的状态。
第4步.
塞入低筋粉拌匀，
第5步.
拌匀后加入融化的黄油和牛奶拌匀。
第6步.
倒入烤盘震几下放入预热170度的烤箱烤30分钟。
第7步.
烤好后取出用牙签插到底，牙签上没有黏着物即可。
第8步.
放凉后撒上糖粉即成。

小贴士

1.加入低筋粉后一定要拌匀，不然会影响口感。
2.倒入烤盘震几下的目的是为了使蛋糕中多余的气体排出，以免烤好后，收缩的太厉害。
3.如果喜欢更甜的可以在加入牛奶黄油时再加入少许蜂蜜。
4.如果想做成可以切的在烤盘下边垫上硅油纸，或直接在烤盘内抹上黄油即可。
5.制作时不要太慢，太慢可能导致消泡，过于搅拌也可能导致消泡，消泡后蛋糕做出来就不松软了。