西兰花杏鲍菇料理

西兰花杏鲍菇料理的做法与步骤

1. 1.

   1. 杏鲍菇洗干净切段，用刀削去外层，修成圆柱体，在圆柱体边缘划上几刀，便于下面烹调时入味。

2. 2.

   2. 西兰花用小刀修切成一朵朵，去除茎，保留花冠，洗干净待用。

3. 3.

   3. 西兰花焯水，然后放入冰块水中浸泡3分钟，捞出西兰花和碎冰块，用料理机打成泥。

4. 4.

   4. 西兰花泥倒入锅中，加水大火烧开。放入少许盐，勾一点点薄芡，调匀关火备用。

5. 5.

   5. 杏鲍菇焯水，擦干水分，在平底锅中，倒入油，放入杏鲍菇煎，小火慢慢煎至两面金黄色，撒少许黑胡椒微煎，最后撒少许盐关火。

6. 6.

   6. 西兰花浓汁倒在盘中不锈钢圆环中，取出不锈钢圆环，汤汁会慢慢圆形散开。

7. 7.

   7. 杏鲍菇直线放在西兰花浓汁中央，撒上少许黑胡椒碎即可。